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中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽舉行

發(fā)布時(shí)間:2023-09-01 09:06:00來源: 西藏商報(bào)


參賽人員正在做賽前準(zhǔn)備。

  “好看!好香!好吃!”8月30日,在拉薩市榮耀·拉薩印廣場(chǎng),這樣的贊許聲不絕于耳。走近一看,廣場(chǎng)搭設(shè)的展臺(tái)上,各類佳肴琳瑯滿目,一桌滿漢全席鋪陳在眼前,掌勺師傅們精湛的制菜技藝也讓人眼花繚亂,各種味道撲面而來,從鼻腔一直傳遞到了味蕾。記者了解到,來自西藏7市地的73家餐飲企業(yè)經(jīng)過22天的預(yù)賽角逐,最終21個(gè)團(tuán)隊(duì)脫穎而出進(jìn)入本次由西藏自治區(qū)人民政府主辦,區(qū)商務(wù)廳、區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)承辦的中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽。

  蒼山如海天人合一,終極浪漫景致壯麗。西藏——這里沒有喧囂的鬧市,只有一片純真熱烈、充滿靈性的自然美景??v觀西藏餐飲業(yè),可謂是海納百川,眾家云集,各民族餐飲業(yè)及飲食文化在這里相融交匯,數(shù)不勝數(shù)的名肆餐廳傳遞著藏民族保持傳統(tǒng)與不斷創(chuàng)新的飲食文化。在中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽開賽現(xiàn)場(chǎng),仿佛連呼吸著的空氣都開始逐漸升溫。本著公開、公平、公正的原則,大賽組委會(huì)從全國(guó)各地,邀請(qǐng)到世界級(jí)評(píng)委、各省餐飲行業(yè)專家、名廚委主席、全國(guó)技術(shù)能手來到拉薩,擔(dān)任本次美食大賽總決賽的評(píng)委。

  賽場(chǎng)上,比拼的是實(shí)力、是速度,在本次美食的賽場(chǎng)上,將通過西藏食材的多樣性來感受藏菜文化,從而喚起人們的奇思妙想。

  世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、國(guó)家餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席唐習(xí)鵬表示,很榮幸作為本次比賽的裁判,我會(huì)本著公平、公正的態(tài)度評(píng)判每一位參賽選手的作品,同時(shí)也希望通過本次比賽能夠促進(jìn)西藏餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

  據(jù)悉,此次大賽為團(tuán)體性賽事,共計(jì)21支隊(duì)伍參賽,參賽選手為七市地預(yù)賽中名列前茅的當(dāng)?shù)匦羌?jí)酒店、特色餐飲、旅游餐廳、特色農(nóng)家樂廚師以及農(nóng)牧民代表隊(duì)。總決賽菜品需制作6道(3道傳承菜及3道創(chuàng)新菜品),其中規(guī)定的一道菜必須使用組委會(huì)提供的主食材(抽簽決定)菜肴自由發(fā)揮,需體現(xiàn)創(chuàng)新內(nèi)容,烹飪技法創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、原材料創(chuàng)新。

  獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)的那曲解氏四海香辣排骨蝦隊(duì)伍代表寧光軍表示,雖然沒有獲得本次比賽的金獎(jiǎng),但是通過本次比賽,學(xué)到了很多傳統(tǒng)藏菜文化,并能夠創(chuàng)新研發(fā)出新品菜式,推出更多符合大眾口味又獨(dú)具西藏民族特色的融合菜品,為西藏餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

  本次中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽,自治區(qū)人民政府高度重視,投入大量資金,以“中華美食 西藏味道”為主題,進(jìn)一步打造“西藏味道”美食街等消費(fèi)場(chǎng)景,促進(jìn)假日經(jīng)濟(jì)、夜間經(jīng)濟(jì)、地?cái)偨?jīng)濟(jì)發(fā)展,推動(dòng)西藏美食遍布全區(qū),努力將西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新動(dòng)力、新亮點(diǎn)。以消費(fèi)券發(fā)放、游客引流等方式,用西藏特色美食抓住國(guó)內(nèi)外游客的胃、刺激本地人的餐飲消費(fèi),進(jìn)一步拉動(dòng)西藏餐飲消費(fèi)回暖走高,為全區(qū)消費(fèi)恢復(fù)和擴(kuò)大注入新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

(責(zé)編:李雨潼)

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