杜絕餐飲浪費 勁吹節(jié)儉之風(fēng)
一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。如何制止“舌尖上的浪費”,黨的十八大以來習(xí)近平總書記多次作出重要指示。近年來,西藏自治區(qū)拉薩市也在不斷探索,鼓勵“文明餐桌”,推行“光盤行動”。
夜幕降臨,在巴爾庫路餐飲一條街上,各類美食散發(fā)出誘人香味,一批批食客走進(jìn)餐館,三兩小菜,熱氣騰騰的火鍋,足以趕走一天的疲憊。走訪人氣較旺的餐館,記者發(fā)現(xiàn)“合理點餐,拒絕‘剩宴’”“光盤行動,從我做起”等各類鼓勵“文明餐桌”“光盤行動”的標(biāo)語隨處可見,提醒市民按需點餐,拒絕浪費。
“您大概幾位呢?”
“四位?!?/p>
“四位的話,您可以點三到四個菌子,如果不夠隨時可以加,多了浪費!”
在某湯鍋館內(nèi),餐館將提醒客戶按需點餐納入員工培訓(xùn)禮儀。點餐時服務(wù)人員根據(jù)消費者就餐人數(shù),向消費者推薦合適的菜品數(shù)量,化解消費者因講排場、愛面子造成不必要浪費的尷尬局面。對于確實多點的菜品,商家則貼心準(zhǔn)備了免費的打包盒,提醒客戶打包帶走。
“一般我們都會建議客戶先少點一點,不夠再加,大部分客戶都比較認(rèn)可。這樣既可以避免浪費,消費者服務(wù)感受也會很不一樣”餐廳老板介紹道。
自助餐往往是餐飲浪費的重災(zāi)區(qū),在功德林天街某自助餐廳內(nèi),餐桌、結(jié)賬臺等很多地方都貼有“光盤”、反對浪費的宣傳語。一些受顧客歡迎的熱門檔口還專門有人提示按需取餐、少量多次。記者注意到,自助餐廳內(nèi)食品種類豐富,但大家的盤子里并沒有過多的食物堆積。
市民白先生是該餐飲店的老主顧,他告訴記者,吃自助餐氛圍好,平時經(jīng)常帶朋友過來用餐,但很少浪費?!斑@家味道比較好,剛過來我們都會先少拿一點,感覺哪個好吃再去拿,吃多少拿多少,盡量吃飽就行。飲料也是拿一瓶喝完再拿,盡量少浪費?!卑紫壬f。
該自助餐店還從采購源頭上下功夫,避免因庫存過多、食材過期變質(zhì)而產(chǎn)生浪費。各個菜品區(qū),菜品數(shù)量不多,但足夠新鮮。餐廳安排專職人員在各個檔區(qū)巡視,一旦發(fā)現(xiàn)菜品不足,及時補充?!拔覀兠刻旄鶕?jù)客流情況補充菜品,到晚上打烊基本沒有剩的。前年店面重新裝修,餐盤這一塊我們?nèi)繐Q成了小盤子,客人勤拿少取,吃好不浪費?!辈惋嫷杲?jīng)理羅女士介紹道。
黨的二十大報告提出要在全社會弘揚勤儉節(jié)約精神。節(jié)約糧食,既需要多方發(fā)力,也需要每一個人從自身做起;既是人人有責(zé),也需要堅持不懈。無論是小吃還是大餐,無論是在餐館還是在自己家里,我們都要對餐飲浪費說“不”,讓“厲行節(jié)約、反對浪費”在全社會蔚然成風(fēng)。
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