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從一碗面中看鄉(xiāng)村振興的當(dāng)雄實(shí)踐

發(fā)布時(shí)間:2021-08-09 17:45:00來(lái)源: 中國(guó)西藏網(wǎng)

  中國(guó)西藏網(wǎng)訊 位于西藏自治區(qū)拉薩市的八廓街,因其古老而又充滿藏族風(fēng)情,成為拉薩旅游的主要目的地,也是人們了解古老悠久的拉薩文化的窗口。當(dāng)家藏——牦牛筒骨面(大昭寺店)便坐落于此。


圖為當(dāng)家藏——牦牛筒骨面(大昭寺店) 攝影:王佳豪

  “當(dāng)家”取當(dāng)雄人家之意,“藏”指的是家中代代相傳的美食。一方水土養(yǎng)一方人,牦牛肉、青稞對(duì)于生活在雪域高原上的人們來(lái)講是飽含溫情的記憶。


圖為顧客在店內(nèi)用餐 攝影:王佳豪

  “我在西藏出生、成長(zhǎng),西藏是生養(yǎng)我的地方,前些年輾轉(zhuǎn)祖國(guó)各地,但始終忘不掉西藏的美食?!薄爱?dāng)家藏”品牌負(fù)責(zé)人劉登明說(shuō),“‘當(dāng)家藏’采用的都是拉薩市當(dāng)雄縣‘有身份證的牦牛肉’以及當(dāng)?shù)氐那囡?,目的就是為了還原西藏最本真的味道。”


圖為服務(wù)員展示牦牛筒骨面(資料圖)

  當(dāng)雄,藏文意為“天選牧場(chǎng)”,位于西藏中部,平均海拔4300米,可利用草場(chǎng)面積達(dá)937萬(wàn)畝,現(xiàn)有牦牛存欄量約28萬(wàn)頭,是拉薩市唯一的純牧業(yè)縣。


圖為當(dāng)雄縣境內(nèi)的牧場(chǎng)(資料圖)

  自2018年起,當(dāng)雄縣以“文化引領(lǐng)、品牌賦能”為發(fā)展思路,積極探索生態(tài)資源的價(jià)值轉(zhuǎn)化路徑,成功打造了區(qū)域公共品牌“極凈當(dāng)雄”,有效推動(dòng)以“有身份證的牦牛肉”和“7100冰川軟水”為核心的凈土健康產(chǎn)業(yè),在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興領(lǐng)域探索“當(dāng)雄實(shí)踐”。

  根據(jù)規(guī)劃,近期,當(dāng)家藏——牦牛筒骨面(貢嘎機(jī)場(chǎng)店)也將投入運(yùn)營(yíng),后續(xù)還將在拉薩開(kāi)設(shè)若干家社區(qū)店。在經(jīng)營(yíng)模式成熟、團(tuán)隊(duì)配備完善后,“當(dāng)家藏”將會(huì)以品牌連鎖的方式進(jìn)入北、上、廣、深、杭等城市。通過(guò)線下產(chǎn)業(yè)鏈的方式推廣“有身份證的牦牛肉”品牌,從而助力當(dāng)雄縣牦牛產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。與此同時(shí),還有配套的餐飲供應(yīng)鏈項(xiàng)目。當(dāng)前,當(dāng)雄縣正在與拉薩經(jīng)開(kāi)區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧投資發(fā)展有限公司合作籌建“青稞面中央廚房”,明年還將進(jìn)一步建立“牦牛肉中央廚房”。

  當(dāng)雄縣縣委常委、副縣長(zhǎng)尹正岷算起了這樣一筆“經(jīng)濟(jì)賬”:“以往老百姓銷(xiāo)售牦牛肉的方式都是簡(jiǎn)單宰殺后售賣(mài)。創(chuàng)立‘當(dāng)家藏’品牌以及配套的餐飲供應(yīng)鏈后,將采用‘訂單牧業(yè)’的方式,定向從當(dāng)雄牧民手中采購(gòu)牦牛肉,并倒推生產(chǎn)端按照‘當(dāng)家藏’的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖牦牛,采購(gòu)價(jià)格自然就會(huì)高于市場(chǎng)價(jià)格?!醒霃N房’項(xiàng)目可最少解決300人的就業(yè)問(wèn)題,每家門(mén)店也可以吸收2到4人就業(yè),等形成品牌連鎖的模式后,老百姓就可以自己開(kāi)店做老板,自然而然就把錢(qián)賺到了?!?/p>


圖為部分當(dāng)雄縣推出的牦牛產(chǎn)品 攝影:王佳豪

  當(dāng)雄縣還擁有著得天獨(dú)厚的旅游資源,坐擁納木錯(cuò)、背靠念青唐古拉山,有著雪山攀登和溫泉康養(yǎng)之地——羊八井國(guó)際溫泉登山小鎮(zhèn)、離拉薩最近的冰川公園——拉薩河谷1號(hào)冰川、雪山初登者的理想之地——洛堆峰、蟲(chóng)草文化體驗(yàn)區(qū)——姆藍(lán)雪山,以及阿熱濕地等眾多知名景點(diǎn),是游客到西藏旅游的重要“打卡地”之一。


圖為當(dāng)雄縣境內(nèi)的牧場(chǎng)(資料圖)

  尹正岷說(shuō):“當(dāng)雄縣凈土健康產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)與融合發(fā)展,形成了自然資源可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)‘當(dāng)家藏’等品牌的不斷延伸發(fā)展,讓當(dāng)雄的牦牛肉等產(chǎn)品不斷走出去,吸引八方來(lái)客到當(dāng)雄旅游,促進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)不斷壯大,進(jìn)而支撐凈土健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。如此的良性循環(huán),有利于物盡其用,讓老百姓更多地從中受益?!保ㄖ袊?guó)西藏網(wǎng) 記者/王佳豪 資料圖均由當(dāng)家藏——牦牛筒骨面提供)

(責(zé)編: 周晴晴)

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