喜訊！黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲國(guó)際3獎(jiǎng)！日前，世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)2023年獎(jiǎng)項(xiàng)(又稱“蒙特獎(jiǎng)”)評(píng)選結(jié)果正式出爐，鳳集食品集團(tuán)旗下黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲3獎(jiǎng)。其中，黃天鵝可生食雞蛋10枚裝、30枚裝榮獲金獎(jiǎng)，黃天鵝鹵味溏心蛋榮獲銀獎(jiǎng)。

　　此次獲獎(jiǎng)，是黃天鵝可生食雞蛋第四次榮獲“世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)”。這不僅是國(guó)際食品界對(duì)黃天鵝雞蛋品質(zhì)的認(rèn)可，也是對(duì)黃天鵝堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求保證產(chǎn)品品質(zhì)始終如一的肯定。

　　世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)是歷史悠久且權(quán)威的國(guó)際質(zhì)量評(píng)鑒賽事。該賽事每年吸引上千種來自全球各地的產(chǎn)品參賽，其檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)格，會(huì)由相關(guān)領(lǐng)域的國(guó)際專家從產(chǎn)品安全、成分、包裝、味道、營(yíng)養(yǎng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者感知度等多個(gè)維度對(duì)參賽產(chǎn)品進(jìn)行客觀和全面的評(píng)判和打分，并評(píng)定不同等級(jí)的質(zhì)量獎(jiǎng)。

　　開創(chuàng)“可生食雞蛋”品類 打造全鏈路的品質(zhì)保障體系

　　在中國(guó)，黃天鵝雞蛋是“可生食雞蛋”品類的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者?？缮畴u蛋這一概念源自國(guó)外，其標(biāo)準(zhǔn)從安全、營(yíng)養(yǎng)、美味等方面要求得十分嚴(yán)苛。2019年，黃天鵝引入日本38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)國(guó)情進(jìn)行再創(chuàng)造、再升級(jí)的本土化落地，制定了國(guó)內(nèi)首個(gè)可生食雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2021年，黃天鵝又聯(lián)合產(chǎn)、學(xué)、研、商，主導(dǎo)建立了國(guó)內(nèi)首個(gè)可生食雞蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并真正嚴(yán)格執(zhí)行落地。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈條上，黃天鵝配備了嚴(yán)格的生產(chǎn)管理系統(tǒng)和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。管理體系涵蓋了蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)8大環(huán)節(jié)、24個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，形成了從雞苗、飼料、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售全鏈路的品質(zhì)保障體系。同時(shí)，先后在全國(guó)范圍內(nèi)投資建設(shè)六大生產(chǎn)基地和三大分級(jí)配送中心，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)大中城市20余個(gè)。黃天鵝對(duì)于蛋品安全品質(zhì)的把控，源于控制沙門氏菌，但是不只是控制沙門氏菌，他們從蛋品生產(chǎn)流通的各個(gè)環(huán)節(jié)最大限度的保障了產(chǎn)品的品質(zhì)，全產(chǎn)業(yè)鏈的搭建對(duì)雞蛋的品控已經(jīng)達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)。

　　更安全、營(yíng)養(yǎng)和美味 為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)雞蛋

　　黃天鵝在養(yǎng)殖過程中，堅(jiān)持嚴(yán)選食糧，以10多種天然谷物、萬壽菊精華的科學(xué)飼養(yǎng)配方喂養(yǎng)，使得蛋黃富含天然胡蘿卜素，蛋黃天然更黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。以此為基礎(chǔ)，黃天鵝還針對(duì)雞蛋的口感進(jìn)行了優(yōu)化提升，蛋黃軟糯、無蛋腥味，白水一煮就很香。隨著消費(fèi)趨勢(shì)的變化，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于溏心蛋、單面煎等非全熟雞蛋的食用場(chǎng)景日益增多，這也同時(shí)契合了黃天鵝可生食雞蛋的發(fā)展趨勢(shì)。

　　2022年，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)發(fā)布的《雞蛋食用營(yíng)養(yǎng)指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白質(zhì)消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營(yíng)養(yǎng)保留，最終被評(píng)為“雞蛋的滿分吃法”。同時(shí)，專家建議，食用溏心蛋，應(yīng)選高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的可生食雞蛋。

　　黃天鵝在2022年還推出了鹵味溏心蛋這一全新的品類，將溏心蛋和中式鹵味相結(jié)合，打造更適合中國(guó)人口味的即食溏心蛋，開創(chuàng)了中式風(fēng)味蛋制品的新風(fēng)尚。這款鹵味溏心蛋，不僅獲得了2023年ITI國(guó)際美味獎(jiǎng)?wù)伦罡邩s譽(yù)3星獎(jiǎng)，在此次評(píng)選中也榮獲“世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)銀獎(jiǎng)”。

　　黃天鵝通過國(guó)際高標(biāo)準(zhǔn)的引入和全鏈條的產(chǎn)品控制體系，不僅收獲了消費(fèi)者的喜愛，也得到了國(guó)際食品界權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)的認(rèn)可。相信未來，黃天鵝將繼續(xù)攜手整個(gè)行業(yè)，促進(jìn)中國(guó)蛋品行業(yè)的持續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，中國(guó)蛋品行業(yè)也將迎來更多發(fā)展機(jī)遇。