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破解“橙色”密碼,四季盡享柑橘

發(fā)布時間:2022-09-21 09:48:00來源: 光明網(wǎng)-《光明日報》

  【科技改變生活】

  光明日報記者 金振婭

  “一年四季都能吃到柑橘,感覺倍兒美!”

  家住北京西站附近的張恒記憶深刻,小時候,只有秋冬才能吃上柑橘。

  其實,在已經(jīng)步入中年的70后、80后的印象里,柑橘總是伴著酸,哪有現(xiàn)在這么甘甜,很多品種還都實現(xiàn)了無籽化?!邦伾敲歹r亮,離得遠點兒,以為是假的呢。”愛吃柑橘的張恒每次去超市,總少不了到柑橘攤兒逛逛。

  中國可是柑橘的故鄉(xiāng)。穿越千年,世界上的柑橘絕大部分都是從中國“走出去”的,且大都有明確的歷史記載。

  然而,由于栽培技術(shù)落后,很長一段時間,我國柑橘品質(zhì)遠不如進口品種,人們不愛吃,沒有了市場,農(nóng)民種植的積極性也漸漸不高了。

  可現(xiàn)在,我國柑橘年產(chǎn)量已超過5000萬噸,位居世界第一,出口量超過100萬噸。

  是什么促成了這前后20來年的變化?科技,必定是科技的力量!

  “起初,我們有一個愿望,就是讓我國能一年四季都擁有新鮮的柑橘。”如今,中國工程院副院長、中國工程院院士鄧秀新帶領(lǐng)的團隊,讓這個愿望變成了現(xiàn)實——從原來9月至次年1月上市,到現(xiàn)在,從7月底直至次年6月,幾乎全年,柑橘都是應季水果。

  在柑橘這個大家族中,人們經(jīng)常購買的南豐蜜橘、砂糖橘、無核蜜橘、臍橙、蜜柚、金橘、檸檬等都是“兄弟姐妺”。目前,我國柑橘栽培面積萬畝以上的品種有近70個,是品種類型最豐富的果樹。通過推廣果實分選包裝和品質(zhì)保持技術(shù),有力推動了柑橘品牌化。

  這真應了華中農(nóng)業(yè)大學的同學們給鄧秀新院士起的綽號——“鄧布利多校長”,在他的手中,柑橘就像變魔法的道具,變幻無窮。

  2012年,鄧秀新帶領(lǐng)團隊自主完成全球首例蕓香科植物基因組圖譜——甜橙基因組圖譜,由此破解了甜橙基因“密碼”。

  研究人員正朝著設計育種的方向努力,利用組學技術(shù)弄清柑橘的成熟期、色澤、含糖量、產(chǎn)量、抗病性等重要性狀的形成過程和調(diào)控機制,將來能更快地幫果農(nóng)培育出更好的品種。

  口感之外,還有賣相!古往今來,人們都是通過色澤來分辨柑橘的好壞,那么其色澤機制又是如何形成的呢?

  鄧秀新帶領(lǐng)團隊獲得國家基金委創(chuàng)新研究群體項目的資助,圍繞“園藝作物種質(zhì)資源研究與遺傳改良”這一主題,研究果實色澤、無籽化等性狀形成與調(diào)控機理。

  對比從各地搜集到的柑橘品種,研究團隊發(fā)現(xiàn)一個有趣現(xiàn)象:地點越靠北的柑橘,果皮顏色越紅艷,生在南方的橘子雖然賣相欠佳,但含糖量更高,橘味更濃。

  這是怎么回事?幾年攻關(guān),研究人員終于掌握了讓柑橘變色的“法寶”:顏色變化主要與類胡蘿卜素代謝通路關(guān)鍵基因的表達調(diào)控有關(guān),隨著往冷涼地遷徙,一些特殊的DNA片段就會“插入”這些基因的啟動子區(qū)域,響應低溫或逆境而呈現(xiàn)更深色澤?;谠摽茖W發(fā)現(xiàn),研究團隊通過改變溫度或逆境處理,解決了早熟臍橙(10月采收)和晚熟甜橙(5月后采收)因采收季節(jié)溫度較高而色澤不佳的問題,使早熟和晚熟品種既能錯季銷售,又能有好的賣相,效益更好。

  品相、味道的問題解決了,但籽多影響到口感,甚至直接影響到出口?!斑@背后,我們可沒少動腦筋啊?!编囆阈抡f,少籽吃起來方便,這是市場提出來的課題,也是團隊從上世紀80年代就開始攻克的一道難題。團隊創(chuàng)制了一條快捷有效的新路徑,通過細胞融合結(jié)合分子標記,大幅提升育種效率,將育種周期縮短了至少15年,而且十分精準。

  “與種糧食不同,農(nóng)民種柑橘就是為了讓腰包更鼓,讓生活更甜!”鄧秀新說。

  可不是嗎?如今,不論在屈原故里秭歸,還是在革命老區(qū)贛南,或是風景宜人的三峽庫區(qū),柑橘連片成林,成為當?shù)匕傩盏闹赂粯?。“一年好景君須記,最是橙紅橘綠時”已經(jīng)成了四季美景,“大兒子小兒子不如‘柑兒子’”更是成為百姓的口頭禪。

(責編:李雨潼)

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