玩出新體驗(yàn) 吃出新口味:新春消費(fèi)市場(chǎng)亮點(diǎn)
玩出新體驗(yàn)、吃出新口味,新春伊始,消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)步伐加快,特別是以冰雪體育和旅游、文化消費(fèi)為引領(lǐng)的商品與服務(wù)消費(fèi)快速增長(zhǎng),成為消費(fèi)熱點(diǎn)。
借由北京冬奧會(huì),各地民眾參與冰雪運(yùn)動(dòng)的熱情高漲,冰場(chǎng)、雪場(chǎng)、冰雪主題樂(lè)園客流量大幅增長(zhǎng),室內(nèi)冰球、滑冰、滑雪等運(yùn)動(dòng)蓬勃開(kāi)展,攀冰巖、雪中漂流等小眾項(xiàng)目也逐漸興起。河南焦作云臺(tái)山景區(qū)吸引了大批游客前往“家門(mén)口”的滑雪場(chǎng)感受冰雪旅游的樂(lè)趣。河北灤平金山嶺滑雪場(chǎng)、黑龍江哈爾濱冰雪大世界、安徽潛山天柱山滑雪場(chǎng)等景區(qū)也迎來(lái)大批游人。
冰雪運(yùn)動(dòng)熱潮也帶動(dòng)了冰雪旅游、交通、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?!吨袊?guó)冰雪經(jīng)濟(jì)發(fā)展指數(shù)報(bào)告》顯示,我國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)在冬奧效應(yīng)的帶動(dòng)下,呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),2021年冰雪旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展相較2016年實(shí)現(xiàn)了翻番,預(yù)計(jì)2022年我國(guó)冰雪經(jīng)濟(jì)將保持30%以上的環(huán)比增長(zhǎng),有望實(shí)現(xiàn)較“十三五”初期的3倍增長(zhǎng)。
蒜香風(fēng)味烤魚(yú)、豌豆牛肉粒、清炒大蝦仁、流心奶黃八寶飯……滿(mǎn)滿(mǎn)一桌,色香味俱全。“沒(méi)想到我這個(gè)廚房‘小白’兩個(gè)小時(shí)就能鼓搗出這么一大桌菜?!鄙虾ih行區(qū)居民張洋要招待朋友,一大早就在手機(jī)應(yīng)用上下了單,“這桌預(yù)制菜花了四五百元,很實(shí)惠?!?/p>
現(xiàn)代生活方式賦予餐飲新的內(nèi)涵。不需買(mǎi)菜、洗菜、配菜,按照包裝上的說(shuō)明書(shū)直接下鍋的預(yù)制菜成為消費(fèi)者的新選擇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,2021年,平臺(tái)預(yù)制菜銷(xiāo)售規(guī)模較2020年增長(zhǎng)4倍。
線(xiàn)上生意火熱,與此同時(shí),傳統(tǒng)的線(xiàn)下堂食依然受到消費(fèi)者歡迎?!八墒篦Z魚(yú)、蟹粉獅子頭平時(shí)每天能賣(mài)出四五十份。”北京同春園飯店副總經(jīng)理、行政總廚王鴻慶介紹,與其他菜品相比,消費(fèi)者更青睞這些蘊(yùn)含非遺技藝的鎮(zhèn)店名菜。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇認(rèn)為,在傳統(tǒng)消費(fèi)堂食保持高增長(zhǎng)的同時(shí),預(yù)制菜等熱銷(xiāo),說(shuō)明餐飲消費(fèi)更加豐富、多元,也推動(dòng)了餐飲企業(yè)線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展。
看電影、逛展覽,近郊游、城內(nèi)游……各式休閑娛樂(lè)活動(dòng)折射百姓有滋有味的生活。
“我們?cè)诒本┙紖^(qū)租了一家民宿,樓上有兩個(gè)大臥室,公公婆婆住一間,我們夫妻帶著娃住一間,樓下的臥室我父母住,還有一個(gè)開(kāi)放式廚房連著客廳,全家一起度假特舒服。樓上樓下加上門(mén)前的小院,活動(dòng)空間比酒店大,孩子玩得很開(kāi)心?!北本┏?yáng)區(qū)居民馮木可回味著幸福的假期時(shí)光。
“民宿即目的地”“泡民宿湯池”成為家庭游、親子游的重要方式。一家民宿平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,2022年春節(jié)期間北京鄉(xiāng)村民宿預(yù)訂火爆,與2021年同期相比增長(zhǎng)1.4倍,呈現(xiàn)“一房難求”態(tài)勢(shì)。
“消費(fèi)增長(zhǎng)韌性強(qiáng),消費(fèi)預(yù)期回升。隨著疫情防控更精準(zhǔn),具有聚集性特點(diǎn)的服務(wù)供給將持續(xù)恢復(fù),為全年消費(fèi)增長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)?!敝袊?guó)貿(mào)促會(huì)研究院副院長(zhǎng)趙萍表示。(林麗鸝)
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