大運河上的山東:乘風破浪,讓“非遺”活起來傳下去
千年水道,百年復興。大運河作為“流動的文化”,是民間中國匯流的沃野,是文化中國活的博物館。十八大以來,黨中央高度重視大運河非遺保護傳承利用工作,流淌千載的大運河及其燦爛文化,在新時代熠熠生輝。
在第七屆中國非遺博覽會上,山東以“運河之心 齊風魯韻”為主題,突出運河特色、展示齊魯風韻。上承京津冀、下接長三角,山東大運河由北向南依次流經(jīng)德州、聊城、泰安、濟寧、棗莊,是運河歷史上的咽喉要道。以“非遺”為筆,齊魯大地正在推動傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的連接,勾勒出一幅新時代文化創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展的活力畫卷。
匠作之風——
臨清貢磚:穿越百年的文化漂流
走進大運河沿線非遺展山東展館,一道利用水幕投影營造的“瀑布”感門簾,仿佛時光隧道,一頭連著奔流千年的運河文化遺產(chǎn),一頭連著新時代文化資源傳承創(chuàng)新的路徑。
一塊明萬歷年間的臨清貢磚靜靜立在展廳一角。穿越400多年的滄桑歲月,它仍然堅硬茁實,“敲之有聲,斷之無孔,不堿不蝕”,仔細看磚的側面,還鐫刻著銘款。
“以前在晾曬磚坯時,工匠要在上面蓋上戳印,標明燒造年代、督造官員、窯主和工匠姓名,便于日后的工程監(jiān)理。”臨清貢磚技藝傳承人趙慶安介紹,北京故宮、天壇、地壇、文廟、國子監(jiān)及明十三陵、清東陵等皇家建筑中所用的貢磚,大多為臨清燒制。
臨清之所以被選作貢磚燒制基地,與大運河的文化滋養(yǎng)息息相關。
“臨清地區(qū)特有的‘蓮花土’,土質粘沙適宜,再歷經(jīng)澄泥、養(yǎng)泥、制胚、晾胚、驗胚、燒窯等數(shù)道工藝的精雕細琢,形成出類拔萃的臨清磚?!?2歲的趙慶安,祖輩幾代都是臨清魏家灣窯廠的匠人。魏家灣作為著名的運河碼頭,明初即開始燒造貢磚,史稱“上窯”。
“北京的城,臨清的磚?!迸R清貢磚源源不斷地經(jīng)運河“漂”往北京城。相隔八百里,漕運六百年,臨清沿河磚窯林立,舟車輻輳,南北貨物咸集,達到了空前的繁榮。
2008年,臨清貢磚燒制技藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄,傳統(tǒng)工藝的振興之路任重道遠。
時至今日,臨清貢磚仍銷往故宮用于修繕墻體,去年12月,魏家灣貢磚文化傳播展示基地被頒發(fā)了北京市古建筑青磚材料基地的證書。同時,貢磚磚雕、仿古建筑構件等產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸在賦能鄉(xiāng)村振興;而臨清“限定”款冬奧貢磚的“橫空出世”,也讓趙慶安看到了一條文創(chuàng)新路:花瓶、茶臺、筆筒、鎮(zhèn)紙……臨清貢磚正以另一種方式逐漸融入人們的生活。
近年來,臨清制定了一系列保護計劃,建設貢磚博物館,將貢磚生產(chǎn)基地打造為集項目傳承、生產(chǎn)銷售、文化展覽、生態(tài)旅游于一體的非物質文化遺產(chǎn)基地。
“臨清貢磚是老一代人留給我們的財富,是很好的寶貝,我要用全身心把它做好,讓臨清貢磚更好地發(fā)展下去,讓世界了解臨清?!壁w慶安說。
千年運河,生生不息。
2014年,中國大運河項目成功入選世界文化遺產(chǎn)名錄,一條文化的河逐漸清晰起來。
一塊臨清磚的變遷,見證了城市的滄桑巨變,堪稱一段高度濃縮的、與運河相關的本地生活志,而在其“運河與人”的書寫中,也包含著大運河之于中國社會生活的影響和意義。
禮樂之風——
柳子戲與孔府菜的奇妙碰撞
一出柳子戲,折射出歷史上運河岸邊的市井百態(tài);一道孔府菜,講究的是“食不厭精,膾不厭細”的宮廷飲食文化。兩者看似風馬牛不相及,卻因大運河的滋養(yǎng),產(chǎn)生了歷史與現(xiàn)實的奇妙碰撞。
非遺博覽會期間,來自山東省柳子劇團的經(jīng)典劇目《玩會條船》吸引了眾多目光:演員們舉手投足間妙趣橫生,給人一唱三嘆的無窮余味;一顰一笑中,盡是600年歷史柳子戲之美,也盡是人們心中對非遺文化的滿腔熱忱。
柳子戲,中國戲曲四大古老劇種之一,素有“南昆、北弋、東柳、西梆”之稱,東柳即是山東柳子戲,又名“弦子戲”、“糠窩窩”、“百調子”,由元、明、清以來的民間俗曲小令衍化而成,被稱為戲曲的“活化石”,2006年5月被列入首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。
“吃肉要吃肘子,聽戲要聽柳子”,是民間對柳子戲的評價。每逢過年過節(jié)或者趕廟會,總會有柳子戲的身影,京杭大運河的山東段便是柳子戲的傳播地。
中國戲曲向來有“水路傳播”一說,大運河漕運發(fā)達,促成了流經(jīng)區(qū)域地方戲曲的形成和傳播,而地方戲曲的繁榮又為運河的貿易往來和經(jīng)濟發(fā)展添彩增色。
歷史上,東柳子戲職業(yè)班社甚眾,流傳甚遠,和曲阜孔府的戲劇活動也有著深厚淵源。春丁、秋丁祭祀時,柳子戲科班曾在孔林演出過《大桑園》等劇目??赘膸讉€樂舞生都能粉墨登場,稱為孔家班。七十六代孫“衍圣公”孔令貽酷愛柳子戲,并曾親自扮演過《斬李欽》中的院公、了環(huán)等角色。
因運河而生,因運河而興,山東柳子戲承載著元曲之韻、齊魯古風,也插上了“現(xiàn)代翅膀”,走出故紙堆。
在濟南,“東柳雅集”“東柳雅韻”“東柳傳習”等多個非遺項目落地百花洲。近年來,濟南文旅推出一系列“非遺進社區(qū)”“非遺進景點”“非遺進酒店”活動,讓傳統(tǒng)文化走進生活;濟南首批46家“非遺體驗基地”亮相,為打造“非遺之城”注入溫度和活力。
中國非遺博覽會已舉辦到第七屆,并永久落戶濟南。全國非遺曲藝周、全國非遺扶貧工坊產(chǎn)品展示展銷、全國首個城市傳統(tǒng)工藝工作站、全國非遺曲藝書場試點……非遺,成為城市軟實力發(fā)展的有利陣地。
禮樂之風,魯音傳韻。正如一位非遺策展人所說,“展會是進行人與人的連接,是傳承人與民眾的一次隔空握手?!倍筮\河上的傳統(tǒng)文化藝術,將會日益成為經(jīng)濟社會發(fā)展中華麗的音符。
“飲食和德”——
歷史的運河、現(xiàn)實的運河、文化的運河
你方唱罷我登場。詩禮銀杏、帶子上朝、玉筆猴頭……琳瑯滿目的孔府菜展品中,每一道都堪稱齊魯文化神與形的完美融合。
其中,孔府創(chuàng)新菜“青蓮荷韻”更是讓人大飽眼福:碧盤滾珠的蓮蓬,皎潔無瑕的蓮藕,玉潔冰清的池水,使人仿佛置身詩情畫意的夏日荷塘。
“這道菜選用了竹蓀、魚蓉、荷葉汁、青豆等多種食材,寓意君子常修品行,以荷為師、以蓮為友,廉潔自律,不遷怒、不二過?!眮碜郧肥腥孜穆玫臇|野忠旭介紹,在“新時代 新魯菜”2021魯菜創(chuàng)新大賽中,“青蓮荷韻”同時入選“20款我最喜愛的新魯菜”和“100款最具價值新魯菜”。
“一桌國宴論儒學,一道菜里看論語”。始于公元前272年的孔府菜是中國歷史上延續(xù)時間最長的官府菜系,秉承“食不厭精,膾不厭細”的飲食論,凝聚著孔子“飲食和德”“禮儀文明”儒家文化底蘊。2011年,孔府菜烹飪技藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
千年的發(fā)展與沉淀,才有了今天的孔府菜。
曲阜處于北方的南部邊緣地帶,由大運河橫貫濟寧,大量吸收了江蘇菜清爽淡雅、優(yōu)美秀麗的格調;曲阜祭孔給孔府廚師提供了一個直接學習清宮御膳烹飪技術的機會;孔府家族結姻遍布天下,也使得孔府菜得以吸收各地膳食的精華。
“未來的孔府菜,將以更年輕態(tài)的表達方式走進大眾視野,滿足當代人豐富多彩的物質生活與精神生活的需要?!睎|野忠旭說。
據(jù)他介紹,利用孔府東學九如堂為核心的建筑群落、豐富的文物復仿藏品、詳盡的宴食儀程儀軌,一個中國最正統(tǒng)的孔府菜博物館正在成型,“沿著孔府菜悠久的歷史文化內涵、發(fā)展、創(chuàng)新、鼎盛過程,打造一個集知識性、休閑性、趣味性、體驗性于一體的綜合性場館,一處孔府菜文化研究、研修、研學基地?!?/p>
風物流轉,人員徙遷,滔滔大河北上和南下間,山東運河文化帶成為相融相合的重要一環(huán)。
今年7月,《大運河國家文化公園(山東段)建設保護規(guī)劃》發(fā)布,明確建設五大特色片區(qū),優(yōu)化形成“一條文化主軸、四類功能區(qū)、五大特色片區(qū)”的總體功能布局。
歷史的運河、現(xiàn)實的運河、文化的運河在此相會,并不斷以新的形態(tài)呈現(xiàn)在大地上。運河,是流動的中國,也是未來中國的組成部分。
(責編:劉穎婕、邢曼華)
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