茶與咖啡互鑒 打造中西文化融匯橋梁
中新網(wǎng)天津5月22日電 題:茶與咖啡互鑒 打造中西文化融匯橋梁
作者 石蘊(yùn)玉
日前,一款“豆腐腦咖啡”火遍各大社交媒體,由此衍生出的表情包也成為年輕人新寵。曾多次參加過咖啡國際賽事的李悅表示,“近年來,咖啡在國內(nèi),體現(xiàn)出不同程度具有中國特色的融合。”
“豆腐腦咖啡”被網(wǎng)友稱為“中國阿芙佳朵咖啡”,可以說是西方咖啡的本土化代表。底層希臘酸奶上置杏仁豆腐,拿鐵咖啡作為鹵均勻地鋪在‘豆腐’上,與天津傳統(tǒng)早餐‘老豆腐’外形無異。樹莓醬作為辣醬、咖啡花作為蒜泥、薄荷作為香菜,讓‘豆腐腦咖啡’更為形象,受到了眾多顧客的喜愛。
多樣文化的融合發(fā)展是社會發(fā)展的主要?jiǎng)恿χ?。天津外國語大學(xué)副校長余江教授接受采訪時(shí)表示,“中國文化一直保持開放、包容的態(tài)度,曾有這樣的比喻,中國文化的發(fā)展就像滾雪球,其吸附力極大,而且越滾越大?!?/p>
不僅僅是咖啡在本土化過程中展現(xiàn)出多文化融合的特點(diǎn),中國茶文化在世界范圍內(nèi)也有著廣泛的認(rèn)可度。茶與咖啡作為東西方主流飲品,已經(jīng)成為了一種具有地域特色的文化標(biāo)志,它們參與并影響了世界上大多數(shù)人們的生活,巧妙地成為了世界文化傳播的主要載體之一。和西方社會的“咖啡社交”一樣,茶文化也承載著中國傳統(tǒng)文化的精髓。
“茶道,即中和、和諧、有序之道?!蝗?、一水、一茶、一杯’給予著精神上的陪伴,并承載著我們的情感。”國家一級高級茶藝技師馬昱這樣說道,“中國人是最早發(fā)現(xiàn)、種植、應(yīng)用茶葉的。我國西漢時(shí)期的著作中就記載了關(guān)于“買茶烹茶”的描述,是全世界最早的關(guān)于飲茶、買茶和種茶的記載?!?/p>
茶文化含蓄內(nèi)斂,沉淀著中國傳統(tǒng)文化的精粹,像一座橋梁連接著多種多樣的世界文化。馬昱表示,“茶早已多元化地融入到我們的生活中,點(diǎn)茶搭配牛奶為休閑時(shí)光增添趣味,如英式下午茶搭配茶點(diǎn)的綠茶舒緩情緒。”
在中國文化影響下,西式飲品的“中國風(fēng)格”也越來越被大眾所接受?!绑w現(xiàn)中國咖啡主理人個(gè)性的‘咖啡+’現(xiàn)如今已經(jīng)成為一種潮流。以‘咖啡+復(fù)古’為例,青花瓷蓋碗作為咖啡容器別有一番韻味。”李悅這樣說道。
余江表示,“中國文化一直保持一種平等的態(tài)度,博采眾長,它幾乎可以在任何文化體系內(nèi)進(jìn)行信息轉(zhuǎn)換,其開放性和包容性為毫無違和感地與多種文化相融提供無限可能?!?/p>
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